Fiestas patronales en honor a la Virgen de San Cristóbal: Se celebran en torno al 8 de septiembre. La romería a la ermita es el acto central de estas fiestas, a las que acuden muchos uncastilleros que hoy viven fuera del pueblo. Los encierros de reses bravas, cucañas, juegos tradicionales, charangas, verbenas populares y concurridos toros de fuego son los festejos más populares. Por supuesto la presencia de la jota es casi obligada en todas estas celebraciones en un pueblo que además cuenta con voces reconocidas en todo Aragón, como la de María Pilar Mendi o Fernando Checa.
Fiesta de los Cincuenta Caballeros: A finales del Siglo X, Uncastillo pertenecía al reino de Navarra y era enclave fronterizo frente a los musulmanes. Por aquella época gobernaba el rey Sancho Garcés II de Navarra que había llegado a pactos con Almanzor, caudillo del califato de Córdoba. Pero rey Sancho no los cumplía, atacando enclaves musulmanes cuando tenía oportunidad. Cansado de los continuos desplantes, el caudillo se presenta con sus soldados en la frontera con el reino de Navarra y tras la batalla captura a 50 caballeros uncastilleros y navarros además de proponer otro pacto con el rey Sancho exigiendo un aumento considerable de los tributos. Para asegurar que este cumple el trato, decide mantener retenidos a los caballeros. El trato se cumple durante tres años pero una escaramuza del rey Sancho que ataca territorio musulmán da al traste con el acuerdo y Almanzor sin piedad manda ejecutar a los 50 caballeros cortándoles la cabeza. Desde 1997, cuando se cumplieron 1000 años del hecho, se celebra esta fiesta, que sirve de acto de hermanamiento entre los pueblos navarro, andaluz y aragonés.
La romería de la Virgen de los Bañales. El último domingo de mayo. Aún pervive la tradición de ir a pie hasta la ermita. El gran número de asistentes pone de manifiesto la gran devoción que desde antiguo han tenido los uncastilleros y los vecinos de otros pueblos a esta Virgen. Durante el fin de semana se programan otros actos festivos más lúdicos (vaquillas, conciertos, juegos…)
