Ayuntamiento: Edificado entre 1947-1950, según el proyecto de Víctor Eusa, en el extremo occidental de la plaza de Carlos III.
El diseño del Ayuntamiento guarda cierta relación con la imagen de las grandes mansiones nobiliarias elevadas en la propia ciudad en los siglos XVI- XVIII
Ermita de Santa Brigida: Se trata de una ermita construida en el Monte Plano, cuyos restos más antiguos datan del siglo XIV adosandose otras construcciones más modernas.
Galerías Medievales: construidas en el siglo XIV, anexas al palacio en el subsuelo de lo que hoy es la Plaza de Carlos III El Noble. Existen dos galerías paralelas construidas en piedra de sillería unidas por un muro común.
En ellas se ubica en la actualidad la Oficina de Turismo de Olite.
Iglesia de San Pedro Apostol: construcción comenzada en estilo románico, ampliada en la época barroca, en la que destacan su claustro románico y la esbelta torre gótica así como la portada románica.
Las pinturas del retablo mayor son de Vicente Berdusán y contiene interesantes obras escultóricas.
Iglesia de Santa María La Real: Iglesia gótica (S.XV) en la que destaca su portada de gran riqueza iconográfica. El retablo mayor renacentista corresponde a Pedro Aponte y en é se encuentra un hermoso crucificado gótico de gran devoción en la ciudad.
Monasterio de San Francisco: Dice la leyenda que fue fundado por el propio San Francisco cuando, camino de Santiago de Compostela, se detuvo en Olite. Lo que hoy en día podemos ver es una enorme reedificación del siglo XVIII con restos góticos, como la portada y algunos sepulcros. En el se venera la llamada "Virgen del Cólera", patrona de la ciudad.
Monasterio de Santa Engracia: Hasta finales del siglo XVIII fue una Casa- Hospital de la Orden de San Antón, creada como una de las dos grandes encomiendas de la Orden en España. Hoy es convento de clausura de una comunidad de Madres Clarisas
Palacio Real o Castillo de Olite: Carlos III "El Noble", comenzó la ampliación del anterior castillo en el s. XIII dando lugar al Palacio de los Reyes de Navarra.
La obra es claramente ecléctica, acorde con el gusto cortesano de la Baja Edad Media teniendo una clara influencia francesa que se puede ver en los diferentes miradores, la proliferación de torres y chimeneas con tejados de plomo.
Tras la anexión de Navarra a Castilla, el Palacio fue completamente abandonado incendiandose en 1813 quedando deteriorado completamente. Su aspecto actual es una restauración llevada a cabo por los arquitectos José y Javier Yárnoz Larrosa.
Las murallas son defensivas, unas de época romana, otras medievales. Se conservan un buen número de cubos de muralla.
Palacio Viejo o de los Teobaldos: Fortaleza del recinto primitivo romano reutilizado por los monarcas navarros como palacio. Actualmente es un Parador de Turismo.
Plaza de Carlos III: situada frente al edificio del Ayuntamiento. Bajo el suelo de este espacio corren dos galerías medievales paralelas unidas por un muro común.
Torre del Chapitel: Conocida también como Torre del Reloj, situada sobre un portal de arco por el que se accede a la plaza de Carlos III el Noble.
